Vendanges

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En Slovénie, la plupart des vendanges ont lieu entre la fin août et la première quinzaine du mois d'octobre. Les vendanges se déroulent d'abord dans les différentes zones de la Région viticole de Primorska, où les raisins arrivent plus vite à maturité grâce au climat favorable, puis dans la Région viticole du Posavje et enfin dans la Région viticole du Podravje. En Slovénie, la vendange manuelle s'est maintenue en raison de la petite taille et de la fragmentation de la propriété des domaines viticoles, même si de nombreux viticulteurs sont depuis déjà plusieurs années équipés de machines agricoles, notamment pour accéder aux parcelles. Bien entendu, la vendange manuelle est plus lente et pénible que la vendange mécanique, mais l'expérience de la récolte en est d'autant plus authentique et inoubliable. De même, dans certains petits vignobles, le pressurage se fait toujours à la main. Le pressurage est un élément indissociable des vendanges, tout comme la bonne humeur des vendangeurs qui se reflète dans leurs chants et leurs blagues.

Les coutumes liées aux vendanges diffèrent d'une région viticole slovène à l'autre, c'est pourquoi il est conseillé de les visiter toutes les trois pour vivre une expérience complète. Plusieurs forfaits touristiques sont disponibles si vous ne savez pas exactement comment contacter les vignerons, qui se réjouiront de toute aide que vous pourrez leur apporter. Ces forfaits incluent principalement des fermes touristiques, où vous pourrez vous restaurer et passer la nuit. Quoi qu'il en soit, vous pouvez vous attendre à ce que les vignerons s'occupent bien de vous, car il est bien connu que personne n'a faim ni soif pendant les vendanges.

La doyenne des vignes


La vendange la plus étonnante en Slovénie est également la plus prestigieuse, puisque les raisins récoltés à cette occasion produisent tout juste 2,5 litres de vin, répartis dans une centaine de mignonnettes. C'est la vendange de la Vieille vigne de Lent à Maribor. Ce cep de vigne, dont l'âge dépasse les 400 ans, est inscrit au livre Guiness des records comme le plus vieux du monde. C'est un âge vénérable et exceptionnel compte tenu des différentes maladies qui décimèrent les vignes ces derniers siècles, auxquelles la plupart ne survécurent pas.
 

Dans l'élite mondiale


La Slovénie offre de bonnes conditions pour la culture des variétés de raisins blancs et de raisins rouges. Le pays compte également plusieurs cépages autochtones comme le zelen et le pinela dans la vallée de Vipava. Grâce à la longue tradition viticole du pays et à la bonne transmission des savoir-faire, la production de vins slovènes connaît un grand succès et jouit d'une renommée mondiale. Elle comporte principalement des vins de qualité et des vins de qualité supérieure. Cette dernière catégorie comprend un nombre honorable de vignerons qui se placent dans l'élite mondiale.

Les vins slovènes sont très variés, avec tous les taux de sucre possible, des plus secs aux plus doux. Parmi ces derniers, le pays produit de nombreux vins spéciaux – vendanges sélectionnées, Beerenauslese, vendanges tardives et vendanges de glace. La production de vins effervescents s’ -est aussi développée au cours de ces dernières années.

Les viticulteurs slovènes se feront un plaisir de vous donner toute les précisions possibles concernant la production des vins, car tous, qu'ils soient professionnels ou amateurs, exercent cette activité avec leur cœur et démontrent un engagement à toute épreuve.

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