Cépages

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La Slovénie ne peut pas décevoir les amateurs de vins, car elle offre une vaste palette de vins de grande qualité. Parmi les 52 cépages cultivés dans le pays, on compte 37 cépages blancs et 15 cépages rouges, qui donnent 70 % de vins blancs pour 30 % de vins rouges. Et l'offre continue de s'élargir compte tenu du fait que les viticulteurs appliquent différentes méthodes de vendange (par exemple tardive, sélectionnée, grains sélectionnés, de glace), différentes macérations mais aussi différentes vinifications (pour produire entre autres des mousseux, des vins perlés, des vins liquoreux). Il est important de noter que près de 70 % des vins slovènes remplissent les critères des appellations « vin de qualité » (kakovostna vina) et « vin de qualité supérieure » (vrhunska vina). Les autres vins portent l'appellation vins de table. Étant donné qu'une part non négligeable de la production est réalisée par de petits vignerons, qui consomment eux-mêmes leur vin et le distribuent à leurs amis et connaissances, le choix disponible sur le marché est réellement de bonne qualité.

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Vins de cépages traditionnels et locaux

La découverte des vins slovènes ne commence réellement qu'avec la dégustation des vins traditionnels.

Vins de cépages internationaux

Les vins de cépages internationaux produits par toutes les grandes puissances viticoles sont aussi bons voire même meilleurs en Slovénie.

Vins de cépages rares et autochtones

Le zelen, la pinela, la klarnica et le pikolit sont quelques uns des vins issus de cépages autochtones slovènes.

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