Región vitivinícola de Primorska

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El suroeste de Eslovenia es la única zona del país con una gran influencia del clima mediterráneo que deja una notable huella en los vinos de la región. En los calurosos y secos veranos y en los templados inviernos con fuerte viento del nordeste, los vinicultores de esta región hace siglos que cuidan el crecimiento de sus numerosas vides, tanto blancas como tintas, entre las cuales hay algunas cepas autóctonas. De estas vides se producen vinos excelentes. Numerosos vinicultores son reconocidos internacionalmente, y sus vinos se ofrecen en algunos de los mejores restaurantes del mundo.

La región vitivinícola de Primorska tiene cuatro zonas vinícolas, cada una con sus características especiales, la mayoría de los vinos son secos y fuertes. En los alrededores de Istra eslovena y del Karst predominan los vinos tintos, mientras que en Goriška Brda y en el valle de Vipava los vinicultores se han dedicado más a la producción de vino blanco, aunque los vinos tintos cumplen también un importante papel.

La California eslovena


La particularidad del valle que se encuentra entre el Karst y la meseta de Trnovo son las clases autóctonas de vinos. Debido al clima templado se suele llamar al valle de Vipava la California eslovena y con las cepas autóctonas del mismo nombre producen Zelen, Pinela, Klarnica y Picolit. De este último elaboran un vino dulce de postre. Además de éstos, también se producen otros vinos blancos como el Pinot blanc, Rebula (Ribolla Gialla ) y el Sauvignon y entre los tintos destacan el Merlot, Barbera y el Cabernet Sauvignon.
 

En compañía de los olivos, los cerezos y los melocotoneros


En las pintorescas colinas de la zona de Goriška Brda, junto a la frontera con Italia, poseen perfectas condiciones para el crecimiento de las vides. Además de tener la tierra adecuada y un terreno inclinado, cuentan con un microclima benéfico. Por eso no es de extrañar que, entre los habitantes llamados Brici, se encuentren algunos de los mejores viticultores y vinicultores de Eslovenia. Prosperan muchos tipos de cepas blancas como Rebula, Chardonnay, Sauvignon, Pinot blanc y gris. Los tintos están llenos de sabor y con aromas florales, los más extendidos son el Merlot y el Cabernet Sauvignon. Además de los monovarietales, muchos vinicultores producen excelentes vinos de corte. Brda, que es una zona muy agradable para visitar, degustar y hacer catas, es también muy conocida por las frutas mencionadas en los árboles del título.

La benéfica terra rossa


La zona de producción vinícola más pequeña de Eslovenia, la meseta entre la bahía de Trieste y el valle de Vipava es donde se cultiva el Terán, una de las especialidades de los vinos de Eslovenia. El vino que producen de las parras de refosco es, debido a las características especiales del suelo rojizo del Karst: la terra rossa, un vino fuerte, seco y lleno de sabor. Es excelente para acompañar los platos de carne y, en comparación con otros vinos, tiene un gran contenido de acido láctico. Las investigaciones han demostrado que el Terán del Karst tiene numerosas propiedades benéficas para la salud. Es un antioxidante y reduce notablemente la anemia. Con el Terán producen también una especialidad: el licor dulce de Terán.

En el país del refosco


Las viñas de Refosco están muy extendidas también en la parte eslovena de Istra que se extiende por el interior de la costa eslovena. En la zona vinícola más cálida de Eslovenia en estos últimos años es posible observar un nuevo aumento del vino Malvasía, además de las cepas internacionalmente conocidas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay.

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