Eine typische Süßspeise aus dem mediterranen Teil Sloweniens. Der Name „Gubanca“ bedeutet soviel wie „faltiger Kuchen“, was auf die Teigschichten zurückzuführen ist, die wie Falten die einzelnen Füllungen voneinander trennen. Gubanca hat kein Loch in der Mitte, was für ihre jüngere „Verwandte“, die Potica, typisch ist.