Die Menschen an der Soča konnten und wollten folglich schon seit je her gut essen. Und die Überlieferung wurde von der Generation zu Generation weitergereicht, in schriftlicher wie auch in mündlicher Form. Die heute schon berühmten Štruklji (Ziehteigrollen gefüllt mit Quark oder Walnüssen), welchen die Kobarider Meister der Kulinarik bereits wahre Festivals widmen, kann -und wie, jede gute Hausfrau zubereiten. Aber aufgepasst, die Geschichte und die Tradition sind niemals absolut: es gibt also keinen Štrukelj, der anderem ähnelt.

Und gerade diese Mannigfaltigkeit ist es, die heute die Kobarider Restaurants so auszeichnet, untereinander sehr unterschiedlich, gleichzeitig aber sehr ähnelnd, genug zum Bestand des mysteriösen und sehr anziehenden KOBARIDER GASTRONOMIE-KREISES (Restavracija Topli val, Restavracija Kotlar, Gostilna Breza, Hiša Franko, Gostišče - pizzeria Jazbec).

Ein Kreis hat keinen Anfang und kein Ende. Im Kreis gibt es keinen besseren, keinen Sieger, die Kurve ist immer konstant.