Die handgeformten Kegel aus Topfen, rotem Paprika und Gewürzen, an der Luft oder im Ofen getrocknet, sind ausgezeichnete, pikante Häppchen zu regionalen Weißweinen.

400 g Quark, Kümmel gehackt oder gemahlen, Paprikapulver, 1 Bund Petersilie, Salz, Sauerrahm nach Bedarf, heimisches Schwarzbrot

Den trockenen Quark mit einer Gabel zerdrücken. Den gehackten oder gemahlenen Kümmel, Salz, Paprikapulver, gehackte Petersilie, und Sauerrahm nach Bedarf beimengen und gut durchmischen. Den Käseaufstrich zu Kegeln formen und frisch zu heimischem Schwarzbrot servieren oder an der Luft trocknen.

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