Die charakteristischsten Souvenirs aus Primorska sind zweifellos die Spitzenweine der gleichnamigen Weinbauregion. Darunter besonders die hier heimischen Weinsorten: so der rubinrote Karster Teran, im Slowenischen Istrien der Refošk (Refosco) und der Malvazija (Malvasier), die Weine Zelen, Pinela, Grganja und Klarnica im Vipava-Tal, der Rebula im Weinbaugebiet Goriška brda. In dieser Weinregion werden auch andere international bekannte Weine hergestellt: Sauvignonasse (neuer Name für den früheren Tocai Friulano), Barbera, Blauburgunder (Spätburgunder), Merlot, Cabernet Sauvignon, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon u. a.

Ein bedeutendes Souvenir dieses Landesteils, besonders des slowenischen Karstes, ist der Karster Prosciutto, zu dem sich in letzter Zeit der Prosciutto von Vipava gesellt hat. Der Karster Prosciutto wird traditionell mit Karster Teran serviert.

Empfehlenswert sind aber auch der Karster Wacholderschnaps und der Teran-Likör. In der benachbarten Region Brkini wird der Brkini-Pflaumenschnaps gebrannt – ein Branntwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung.

Der Grundbaustoff im Karst ist der Stein. Jahrhundertelang inspirierte er Steinmetze zur Herstellung von Bauelementen, Gebrauchs- und Ziergegenständen. Der Steinmörser mit Stößel ist auch heute ein brauchbarer Gegenstand bei der Zubereitung von Speisen. Hergestellt wird er vom Meistersteinmetz Jernej Bortolato in Pliskovica.

Im slowenischen Teil Istriens, einer malerischen und bewegten Hügellandschaft, wird hervorragendes Olivenöl – ebenfalls mit geschützter Ursprungsbezeichnung – hergestellt.

Zu den charakteristischen Qualitätssouvenirs aus diesem Landesteil zählen außerdem Meersalzprodukte und das Fleur de Sel (Salzblume), die unter der Marke »Solnce« geführt werden. Das Salz und das Fleur de Sel werden in den Salinen von Sečovlje gewonnen.

Das Küstenland hat zudem auch hervorragende Süßspeisen aus Obst zu bieten, darunter die Figovi hlebčki (Feigenlaibchen), das wohl originellste Souvenir, zugleich auch gesund und bekömmlich. Man kann sie auch nach mehreren Monaten genießen, obwohl weder Zucker noch Konservierungsstoffe zugesetzt sind.