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Die Karstweinstrasse ( Karst, Weinstrasse)

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Betreiber : Tic Štanjel

Straße: Štanjel 42b, Sežana-Dutovlje - Štanjel-Komen-Kostanjevica na Krasu, 6222 Štanjel
Telefon: ++386 5 769 00 56
E-Mail:
vodnik.kras-carso.com
Wein entlang der Weinstraße : Der Teran ist ein autochthoner Wein, der aus der Sorte Refošk gewonnen wird. Seine Vorzüge sind sein eigenartiges fruchtiges Bukett, seine Fülle, seine Fruchtigkeit, sein hohes Abstraktum und seine lebhafte, intensive, violett-rubinrote bis -karminrote Farbe. Der Wein erzielt keinen hohen Alkoholgehalt, zwischen 9,8 und 11,8 Volumenprozente und hat eine charakteristische, höhere Konzentration an gemeinsamen Säuren von 7 bis 10g/l.
Wegen seines Milchsäuregehalts (zwischen 2 bis 5 g/l) und seiner höheren Konzentration an polyphenolhaltigen Bestandteilen (z.B. Procianidol), die wegen ihrer Antioxydationsstärke die Entwicklung von Herz- und Kreislauferkrankungen hemmen, gilt er als heilkräftiger Wein.
Der Teran ist ein voller, dickflüssiger Wein, der den Menschen Kraft gibt und sie stärkt. In ihm versteckt sich der Karst - die rote Erde, der Borawind und die Sonne sowie die Hartnäckigkeit der Karstweinbauern.
Den Teran serviert man traditionell zum Karstpršut (Karst-Parmaschinken) und anderen Trockenfleischerzeugnissen, zu Wild und zu pikanten Käsesorten...
Neben dem Refošk (Teranherstellung), der die Haupttraubensorte der Karstweinregion ist (die Region umfasst 595 Hektar Weinberge), gedeihen in diesem Gebiet auch Weißweinsorten, wie z.B. der Malvasierwein, der Chardonnay, der Sauvignon, die Rebula, die alte Sorte "Vitovska grganja", der Weiß- und Grauburgunder sowie Rotweinsorten wie der Cabernet Sauvignon, der Merlot und der Blauburgunder.

 

 

 

 


Internetseite : www.kras-carso.com 
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Administrator : Občina Komen - TIC Štanjel | ++386 5 769 00 56 | | last modified: 27.08.2010
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