Ocenite ponudbo:

Idrijski žlikrofi

Tiskanje Dodaj v turistični vodič
Izvajalec : Gostilne v Idriji in okolici

Idrija
www.visit-idrija.si
Idrija in kraji v okolici so že od sredine 19. stoletja naprej poznani po idrijskih žlikrofih. So narodna jed iz testa, polnjena s krompirjevim nadevom ter značilno oblikovana.
Najprej je potrebno pripraviti testo. Temu sledi izdelava nadeva, ki je sestavljen iz krompirja, zaseke ali prekajene slanine, čebule, začimb in dišavnic. Iz nadeva oblikujemo enakomerne, za lešnik velike kroglice. Nato testo na tanko razvaljamo in nanj polagamo kroglice nadeva, ga zavihamo in med kroglicami stisnemo, da se sprimejo in dobimo nekakšna ušesca. V vsak žlikrof zgoraj vtisnemo vdolbinico in na ta način dobijo žlikrofi značilno obliko klobuka. Sledi še kuhanje. 
Idrijski žlikrofi so odlični zabeljeni z ocvirki ali z bakalco, omako iz koštrunjega mesa.


Poleg žlikrofov poznamo še več jedi, ki so značilne posebaj za Idrijo (bakalca, ocvirkovca, smukavc, zelševka...).
Včasih zelo priljubljena, doma pripravljena pijača knapov pa se je imenovala geruš. Danes jo lahko preizkusite predvsem na raznih prireditvah( Festival idrijske čipke, Praznik idrijskih žlikrofov,....).   

 
Fotografije
Skrbnik : Center za idrijsko dediščino | 05 374 39 16 | | last modified: 03.06.2014

Publikacije

14876

Rezerviraj & kupi

X

Piškotki

Spletno mesto uporablja t.i. piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.
Se strinjam
Preberite podrobnosti