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Primorska in slovenska Istra

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Les vins de qualité de la région Primorska constituent indéniablement le souvenir le plus typique de cette région. 

En particulier, si l’on se réfère à ceux appelés d’origine ou autochtones. Citons notamment le teran du Karst de couleur rubis foncé, le refošk et malvazija de l’Istrie slovène, puis les zelen, pinela, grganja et klarnica de la vallée Vipava et le rebula de Goriška Brda.

Cette région vinicole produit également d’autres vins connus mondialement comme le jakot (nouvelle appellation de l’ancien tokaj), le barbera, le pinot noir, le merlot, le cabernet sauvignon, les pinots blanc et gris, le chardonnay, Sauvignon et autres vins. Le deuxième souvenir important de cette région, en particulier du Karst, est le jambon sec du Karst, auquel est venu s’ajouter récemment le jambon de Vipava.
 
Le jambon sec du Karst se combine à merveille avec le vin teran, même si l’on trouve dans cette région l’excellente eau-de-vie brinjevec et liqueur de teran. Non loin de là, à Brkini, on y distille le slivovec (eau-devie à base de prunes) d’appellation géographique contrôlée. L’élément de base du Karst est représenté par la pierre qui a durant des siècles inspiré les tailleurs de pierre qui ont créé des objets utilitaires et de décoration, et orné les constructions.

Le mortier en pierre et son pilon
est encore couramment utilisé de nos jours lors de la préparation des repas. Il est fabriqué par l’expert tailleur Jernej Bortolato de Pliskovica.

Dans la région collinaire accidentée et pittoresque de l’Istrie slovène qui s’étire jusqu’en Croatie, on produit une excellente huile d’olive qui est protégée par une indication géographique. Mis à part l’huile d’olive, d’autres souvenirs typiques et de qualité sont originaires de cette région de Slovénie, comme le sel de mer et la fleur de sel portant la marque »Solnce«. Le sel et la fl eur de sel sont produits dans les salines de Sečovlje. Parmi les desserts de fruits de cette région, citons les petits pains aux figues probablement les plus originaux et rappelant surtout aux visiteurs d’agréables souvenirs. Ils peuvent également se conserver et se déguster après de nombreux mois, même si aucun sucre ou conservateur n’ont été ajoutés.

 
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Personne responsable : SPIRIT Slovenija | | last modified: 05.06.2013

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